🇯🇲 JERK JOURNAL / WAH GWAAN JERK

07｜JERK は、何と一緒に食べる？🇯🇲

ここまで、JERK そのものの話をしてきました。

でも、JERK を知っていくと、
今度はこんなことが気になってきます。

「これ、何と一緒に食べるんだろう？」

ジャマイカの料理を見ていると、
JERK だけがポンと一皿に乗っているというより、
いろんな料理と一緒に食べているのをよく見かけます。

たとえば、

🍚 Rice & Peas
豆と一緒にココナッツで炊いた、ジャマイカではおなじみのごはん。

🥖 Festival
ほんのり甘い、揚げた生地の料理。
スパイシーな JERK との相性がいい。

🍌 焼きプランテン
甘みのあるプランテン。
辛さの中に甘みが入ると、これがまたいい。

🥬 キャベツなどの付け合わせ
野菜を合わせることで、肉やスパイスとのバランスも取れます。

こうやって並べてみると、

JERK って、チキンだけで完結する料理じゃないんだな。

っていうのが見えてきます。

JERK そのものを知るのも面白いけど、

何と一緒に食べるのかを知ると、
その料理が生まれた食文化も少し見えてくる。

JERK を知れば知るほど、
料理だけじゃなく、その背景まで面白くなってきます。🇯🇲

そして次回は、
JERK を語るうえでもうひとつ外せないもの。

08｜JERK の「香り」🌿🔥

辛さでも、焼き目でもない。

「なんか JERK っぽい」

と感じる、あの香り。

その正体を掘ってみます。