Cafe&Grill WAH GWAAN（ワーグワン）は、熊本市北区植木町にあるジャマイカ料理を専門としたおしゃれなカフェバーです。ご来店された方に、ジャマイカに来たような雰囲気を味わっていただくために、本場の味をリアルに再現しています。
当店の自慢であり、おすすめ料理の「ジャークチキン」は、一番思い入れがあるこだわりの一品です。希少価値のある唐辛子スコッチボネットを使用して、自家製のシーズニングを作り味付けしております。
一度食べればやみつきになること間違いなし。
ランチタイムにはお得なセットメニューもご用意しております。
本場の味を再現する数々のスパイスだけでなく、食材や珈琲豆にもこだわるおしゃれなカフェバーで、本格的なジャマイカ料理をぜひご堪能ください。
ジャマイカ料理は、香辛料やハーブなどを用いた独特でスパイシーな味が特徴です。当店では本場の味を再現するために、素材や作り方にこだわっています。ただ辛いだけではなく、スパイスの旨みをしっかり閉じ込め、爽やかな香りも楽しめる料理になるよう、日々研究を重ねています。ジャークチキンを始めとした本格的なジャマイカ料理をぜひご賞味下さい。
WAH GWAANのこだわり
ジャマイカの代表的な料理、ジャークチキンやジャークポーク、ジャークビーフなどは注文を受けてから1枚1枚グリルで焼き上げます。平日ランチ限定の大人気カレーメニューもあり、ランチタイムも様々なメニューをご用意。もちろん、カフェ＆バータイム営業のディナータイムにも、肉汁とスパイスが絡みあうジューシーなジャマイカ料理の数々を堪能していただけます。
お得なランチメニュー
ご自宅でも本格的なジャマイカ料理を再現できるよう、オーナー自慢の自家製のジャークシーズニングやスコッチボネットホットソースなどを販売しております。いつもの料理にプラスするだけで、良いアクセントになって美味しくなりますよ！他にもこだわりのコーヒー豆も販売しております。気になる方はお気軽にお問い合わせください。
オリジナル商品の販売
熊本市北区植木町にあるCafe&Grill WAH GWAANは、ジャークチキンの味付けに自家製のシーズニングを使用しています。タイムやオールスパイスなど、十数種類のジャマイカ独特のスパイス、ハーブに加えて、地元の新鮮な香味野菜や果物、そして本場ジャマイカの唐辛子・スコッチボネットを使用。
スコッチボネットは、日本では生産している農家が数軒しかない希少な唐辛子です。当店では、希少なスコッチボネットを専属契約している熊本市北区植木町の農家から仕入れています。
ジャークチキンの味の決め手となるシーズニングには多くの時間と手間をかけて研究してまいりました。
口に入れた瞬間のスパイシーな香りと口に広がるハーブの風味は店主のこだわりそのものです。
日本ではなかなか食べられない本場ジャマイカの味を、ランチ＆ディナーでぜひご賞味下さい。
熊本市北区植木町にあるおしゃれカフェバーの当店では、出来立ての美味しさを味わっていただきたく、作り置きをせず、ご注文を受けてからの調理とさせていただいております。そのため、ご提供までに20分ほどお時間をいただく場合がございます。
お待ちの間は、ジャークの薫りと心地いいレゲエをお楽しみいただけたら幸いです。
味だけでなく、焼き方もジャマイカ流！本場では、ジャークパンと呼ばれるドラム缶で炭火焼きをしますが、当店では、蓋付きのガスグリルでお肉を焼いていきます。250℃の高温で15分程焼き上げることで、蒸し焼き状態になるため、お肉がとってもジューシーで柔らかく仕上がります。ぜひランチ、ディナーでこだわりの味をご賞味ください。
お客様に安心して美味しいものを提供したいという心から、食品の品質管理は徹底しております。
決して大量に仕入れたりせず、使う量だけ仕入れて保存方法にもこだわっています。
お肉も珈琲豆も新鮮なものを厳選し、上質な味をご提供していきます。
1,380円
スパイシーな香りと口に広がるハーブの風味が特徴の自家製シーズニングです。
日本では珍しいジャマイカ原産の唐辛子 スコッチボネット(熊本県植木町産)をはじめ、十数種類のジャマイカ独特のスパイス、ハーブ、地元の香味野菜や果物を使用して作りました。
お肉をジャークシーズニングで漬け込んで焼くだけでスパイシーで美味しい!しかもお肉がめちゃくちゃ柔らかくなるんです!
780円/50ml
1,380円/150ml
本場ジャマイカのジャークチキンの辛味の必需品であるジャマイカ原産の唐辛子、「スコッチボネット」を贅沢に使用。”ただ辛い”だけじゃない”しっかり美味しい”、他には無いフルーティーな独の香りと甘み、フレッシュで食欲をかき立てる辛さが魅力のホットソースです。
様々な肉料理、魚料理、揚げ物、炒め物、サンドイッチ等に調味料として、タバスコ感覚でピザやパスタのスパイスとしても。
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