WAH GWAAN で使ってるスパイス、ハーブの一部をご紹介♪

シナモン

クスノキ科の常緑樹

クスノキ科ニッケイ属セイロンシナモン種
シナモンの学名はヘブライ語、アラブ語の「香り高いスパイスの木」を意味する「amonmon」からきています。

シナモンの特徴はなんといっても甘い香りです。
やさしくほのかに柑橘（かんきつ）とバニラの風味もあります。
香り自体は甘いですがシナモンスティックを噛むと若干の苦みも感じます。
また甘い香りのするもの、甘味が特徴的なものなどと一緒に利用することで、その甘味をいっそう引き立てる効果もあります。

シナモンはナツメグやクローブとよく合います。
ナツメグはほのかな甘い香りでクローブは甘いバニラのような香りです。
これらの粉末をブレンドして料理に使えばスパイス臭さを抑えながら甘い香りを料理に行かせます。
肉料理に塗り込んで使ったり焼き菓子に使うといいです。

滋養強壮剤としても使われるほか、下痢や吐き気、おなかの張りなどにも効果があるといわれています。
またシナモンの精油は風邪を引いたときの鼻の通りをよくするのに使われたりもします。
体を温める作用があるとされ、様々な症状に用いられます。